Nếu mắm cá lóc mang vẻ ngoài sang trọng thì Mắm cá chốt Đồng Tháp lại chiếm trọn trái tim thực khách bằng sự bình dị, dân dã nhưng "bắt cơm" đến lạ kỳ. Được làm từ những con cá chốt sông tươi rói mập mạp, trải qua quy trình ủ mắm thủ công với thính gạo rang và đường thốt nốt, mắm cá chốt đạt đến độ chín muồi với hương thơm nồng nàn đặc trưng. Cắn một miếng cá mắm, vị mặn mòi của biển lúa quyện cùng vị béo ngậy của thịt cá và hương thính thơm lừng sẽ làm bùng nổ mọi giác quan, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Bí quyết tạo nên hũ Mắm cá chốt "danh bất hư truyền"
Nguồn cá sông tự nhiên: Chỉ tuyển chọn những con cá chốt sống tự nhiên từ sông Tiền, sông Hậu vào mùa nước nổi. Cá lúc này ăn phù sa nên thịt cực kỳ săn chắc, dẽo dặt và béo bụng.
Ủ thính và đường thốt nốt: Cá sau khi làm sạch được muối rồi trộn với thính gạo vàng giã nhuyễn. Điểm đặc biệt của mắm Đồng Tháp là công đoạn chao mắm bằng đường thốt nốt chín mềm, giúp con mắm có màu nâu đỏ cánh gián óng ánh và vị ngọt thanh, dịu vị chứ không mặn chát.
Xương mềm rục tự nhiên: Quá trình ủ tĩnh trong chum sành từ 4 - 6 tháng giúp toàn bộ hệ thống xương cá chốt mềm rục. Khi ăn, bạn có thể nhai nguyên con một cách dễ dàng mà không sợ mắc xương.
Cách ăn Mắm cá chốt ngon "nhức nhối"
Mắm cá chốt ăn sống (Ngon nhất): Gắp mắm ra đĩa, trộn thêm tỏi ớt băm nhuyễn, chút đường cát và vắt thêm chanh/tắc cho sủi bọt nhẹ. Ăn kèm thịt ba chỉ luộc, chuối chát, khế chua và rau sống vườn nhà.
Mắm chốt chưng thịt trứng: Băm nhuyễn mắm (hoặc để nguyên con) trộn với thịt xay, trứng vịt, hành tím và thật nhiều tiêu sọ, đem chưng cách thủy 20 phút. Đây là món "vũ khí" đánh bay nồi cơm vào những ngày mưa.
Nấu lẩu mắm, nước lèo: Dùng mắm cá chốt kết hợp với mắm cá sặc để nấu nước cốt lẩu mắm. Vị béo và ngọt thịt của cá chốt sẽ làm cho nước lẩu đậm đà, thơm nức mũi.
Tại sao chọn mua Mắm cá chốt tại Nông Sản Đồng Tháp?
Cam kết Sạch 100%: Nói KHÔNG với chất bảo quản, KHÔNG phẩm màu công nghiệp hay chất tạo mùi. Màu sắc và hương thơm hoàn toàn tự nhiên.
Đóng gói kỹ lưỡng, ép màng seal: Hiểu được nỗi lo mùi mắm khi vận chuyển, chúng tôi đóng gói mắm trong hũ PET dày dặn, ép màng seal nhôm kín miệng và bọc xốp chống sốc, cam kết không rỉ nước, không thoát mùi ra ngoài.
Cá nguyên con đẹp mắt: Con cá chốt được xếp ngay ngắn, mình cá còn nguyên vẹn, không bị vữa nát.
