Mẹo Chọn Hạt Sen Tươi Ngon, Bở Tơi, Không Bị Sượng Của Người Đồng Tháp

Hạt sen không chỉ là nguyên liệu nấu chè, hầm gà bổ dưỡng mà còn là vị thuốc quý giúp an thần. Tuy nhiên, nhiều chị em thường gặp tình trạng mua phải hạt sen bị sượng, nấu mãi không mềm hoặc bị đắng. Để tránh tình trạng này, hãy bỏ túi ngay những kinh nghiệm chọn hạt sen Đồng Tháp chuẩn dưới đây.

1. Chọn hạt sen già, đúng vụ

Hạt sen ngon nhất là khi vừa mới hái và đài sen đã già.

• Quan sát màu sắc: Nên chọn những hạt sen có vỏ ngoài màu xanh đậm hoặc đen bóng (nếu mua nguyên gương sen). Nếu mua hạt đã bóc vỏ, hãy chọn hạt có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Tránh những hạt trắng bệch vì có thể đã bị ngâm tẩm hóa chất tẩy trắng.

• Hình dáng: Chọn hạt tròn đều, mập mạp. Những hạt này khi nấu sẽ nở bung, ăn rất bở và thơm bùi. Hạt lép hoặc non khi nấu sẽ bị sượng, ăn nhạt thếch.

2. Ưu tiên hạt sen chưa tách tâm (nếu có thời gian)

Mặc dù hạt sen đã tách tâm (tim sen) tiện lợi hơn, nhưng mua hạt sen còn nguyên tâm sẽ giữ được độ tươi lâu hơn.

• Phần tâm sen sau khi tách ra có thể phơi khô để hãm trà trị mất ngủ rất tốt.

• Nếu mua loại đã tách tâm sẵn tại chợ, hãy kiểm tra kỹ xem hạt có bị dập nát hay thâm tím ở chỗ tách không.

3. Phân biệt hạt sen tươi và hạt sen ngâm nước

Để tăng trọng lượng, một số nơi ngâm hạt sen vào nước.

• Hạt sen chuẩn: Bề mặt khô ráo, mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của sen.

• Hạt sen ngâm: Bề mặt ướt nhẹp, khi cầm cảm giác lạnh tanh và không còn mùi thơm tự nhiên. Loại này để tủ lạnh rất nhanh hỏng.

4. Lưu ý khi bảo quản

Sau khi mua về, nếu không dùng hết ngay, bạn không nên rửa nước. Hãy chia nhỏ từng phần, hút chân không hoặc bỏ vào hộp kín rồi cất ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp hạt sen giữ được độ bở và dinh dưỡng trong vài tháng.

Lời khuyên: Để đảm bảo an toàn và chất lượng, hãy tìm mua hạt sen tại các vựa uy tín hoặc đặt hàng trực tiếp tại website Nông Sản Đồng Tháp để nhận được những hạt sen tươi rói vừa hái từ đầm.