100% Cốt mật khóm Tân Phước chín già: Tân Phước là thủ phủ khóm lớn nhất miền Tây nơi chất đất phèn tạo nên vị khóm ngọt lịm như mật. Chúng tôi thu hoạch những quả khóm già, ép lấy phần nước cốt mật tinh khiết nhất, loại bỏ hoàn toàn bã xơ để tiến hành cô đặc.
Quy trình cô đặc thủ công 12 giờ nghiêm ngặt: Nước cốt mật khóm được đun liu riu trên bếp lửa suốt 12 tiếng liên tục. Quá trình bốc hơi tự nhiên giúp đường quả (fructose) chuyển hóa thành caramel sinh học, tạo nên chất nước màu sánh kẹo, mịn màng, có màu đỏ cánh gián rực rỡ mà không cần một giọt phẩm màu nào.
Hương vị đa tầng, ngọt thanh không đắng gắt: Điểm đắt giá nhất của nước màu khóm là vị ngọt thanh dịu, chua nhẹ ở hậu vị và thơm phưng phức mùi khóm chín. Trái ngược hoàn toàn với nước màu đường cát vốn rất dễ bị đắng/độc hại nếu quá lửa, nước màu khóm giúp món kho đậm vị, mềm thịt và êm bụng vô cùng.
Chứng nhận OCOP 3 sao danh giá: Cam kết sạch tinh khiết: KHÔNG đường hóa học, KHÔNG chất bảo quản, KHÔNG chất tạo sánh dập khuôn. An toàn tuyệt đối cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Kho cá biển, cá đồng (Khử tanh cực đỉnh): Nhờ lượng acid hữu cơ tự nhiên từ quả khóm, khi ướp vào cá lóc, cá hú, cá thu... nước màu khóm sẽ triệt tiêu hoàn toàn mùi tanh của cá, giúp thớ thịt cá săn chắc, dẻo dai và lên màu vàng ruộm hấp dẫn.
Kho thịt ba chỉ, thịt kho tàu ngày Tết: Chỉ cần 1 thìa cà phê nước màu khóm cho 500g thịt, món thịt kho sẽ lên màu đỏ ngói bóng bẩy nhìn là muốn ăn ngay, phần mỡ heo trong veo, phần nạc mềm mọng ngấm gia vị.
Làm nước sốt ướp đồ nướng: Mix nước màu khóm cùng tỏi, sả, mật ong để phết lên sườn heo, gà nướng trước khi cho vào lò. Lớp da sẽ giòn rụm, lên màu chuẩn nhà hàng năm sao.
